Анн Кватрано - Anne Quatrano

Анн Кватрано
Родившийся(1959-01-31)31 января 1959 г.
ОбразованиеВермонтский университет, Калифорнийская Кулинарная Академия
Супруг (а)Клиффорд Харрисон
Кулинарная карьера
Интернет сайтhttp://www.starprovisions.com/

Анн Кватрано это Премия Джеймса Бирда -победитель шеф-повара и ресторатора в Атланта, Джорджия.

Ранняя жизнь и карьера

Катрано вырос в Фэрфилд, Коннектикут но проводила лето на семейной ферме своей матери недалеко от Картерсвилл, Джорджия. После окончания Вермонтский университет, Quatrano работал менеджером ресторана, прежде чем поступить в Калифорнийская Кулинарная Академия в Сан-Франциско.[1][2]

В кулинарной школе Катрано находился под влиянием Калифорнийская кухня из Область залива Сан-Франциско, и она училась на Джуди Роджерс. Она также познакомилась со своим мужем и деловым партнером Клиффордом Харрисоном, однокурсником кулинарной школы.[1][3]

После кулинарной школы Катрано и Харрисон переехали в Нью-Йорк, где они вместе работали в нескольких ресторанах, включая Le Petite Ferme, Grolier и Conrad's Bar & Grill.[1][4]

Саммерленд, Вакханалия и Звездные Положения

В 1992 году Катрано и Харрисон переехали в Грузия, взяв во владение семейную ферму Катрано под названием Summerland. В 1993 году они открыли собственный ресторан «Вакханалия» в г. Бакхед район Атланта, где подают блюда современной американской кухни из продуктов с фермы Саммерленд.[3][5]

В 1995 году Катрано и Харрисон были признаны среди Еда и вино Лучшие новые повара журнала.[6]

В 1998 году Катрано и Харрисон открыли более непринужденный ресторан Floataway Café в бывшем промышленном районе с таким же названием на северо-востоке Атланты.[7]

В 1999 году Вакханалия переехала на новое место в г. Вестсайд Положения Район Атланта, Катрано и Харрисон открыли соседний продуктовый магазин Star Provisions. Вакханалия и Star Provisions переехали в новое здание в миле отсюда в 2017 году.[8][3]

В 2003 году Катрано и Харрисон выиграли Премия Джеймса Бирда за лучшего шеф-повара: Юго-восток.[9]

Другие предприятия

В 2013 году Катрано опубликовал кулинарную книгу, Саммерленд, с главами, посвященными сезонным праздникам, от Дня Благодарения до чаепития по случаю помолвки.[10][11]

Катрано является членом Фонд Джеймса Берда Попечительский совет, а в 2018 году она была председателем комитета по присуждению премий Джеймса Берда, который внес изменения в процесс голосования и побудил избирателей подумать, заслуживают ли кандидаты быть образцами для подражания.[12]

Рекомендации

  1. ^ а б c "Шеф-повар Энн Кватрано из Star Provisions - Биография". StarChefs. Июль 2012 г.
  2. ^ ДеЛатудер, Жанна (26 октября 2016 г.). «Вниз на Землю: Энн Катрано». Журнал Виктория.
  3. ^ а б c Бейнбридж, Джулия (1 июня 2017 г.). «Анн Катрано: королева изысканной кухни Атланты». Журнал Атланта.
  4. ^ Шолем, Ричард (9 февраля 1992 г.). "Новые рестораны верят в блюз". Нью-Йорк Таймс.
  5. ^ Миллер, Брайан (1 февраля 1995 г.). "Готовим бурю в Атланте". Нью-Йорк Таймс.
  6. ^ «Лучший новый шеф-повар All-Stars 2013». Еда и вино. Июль 2013.
  7. ^ Келли, Коллин (25 апреля 2014 г.). «Бизнес процветает в сообществе Floataway». Атланта INtown. Архивировано из оригинал 20 июля 2014 г.
  8. ^ Фурмейстер, Крис (1 марта 2017 г.). «Звездные провизии и вакханалия переедут в свой новый дом 1 апреля». Пожиратель Атланты.
  9. ^ Суонсон, Стивенсон (14 мая 2003 г.). «Звездный пасется». Чикаго Трибьюн.
  10. ^ Forbes, Паула (8 октября 2013 г.). "Первый взгляд: поваренная книга Саммерленда Анны Катрано". Едок.
  11. ^ Катрано, Энн Стайлз (2013). Summerland: рецепты празднования с южным гостеприимством. Рэндом Хаус инкорпорейтед. ISBN  9780847841318.
  12. ^ Годой, Мария (5 января 2018 г.). «Награды Джеймса Бирда побуждают избирателей учитывать и кухню, и характер». энергетический ядерный реактор.