Дус Штайнер - Douce Steiner

Ресторан Hirschen в Зульцбурге
Ресторан Hirschen в Зульцбурге

Дус Штайнер (1971 г.р.) Немецкий повар. Она держит два Звезды Мишлен с 2012 года.

Штайнер выросла в родительском отеле и ресторане Hirschen в маленьком городке. Зульцбург в Юго-Западной Германии, имеющей 500-летнюю традицию.[1] Пройдя обучение в качестве шеф-повара в бизнесе своего отца, она продолжила свое профессиональное обучение у известных и высококлассных поваров, таких как Жорж Блан, Фриц Шиллинг и Харальд Вольфарт. Во время своего пребывания в ресторане Schwarzwaldstube Вольфарта в Baiersbronn Она познакомилась со своим мужем Удо Вейлером, за которого вышла замуж в 1997 году.[2][3]

Вместе со своим мужем Штайнер вернулась в семейный бизнес в Зульцбурге в 1998 году и вместе с отцом Штайнера на кухне. Ресторан Hirschen был удостоен двух звезд Мишлен в 1995 году. Дус Штайнер наконец сменила отца в 2008 году, что поначалу привело к потере одной из звезд Мишлен. В 2012 году ресторан Hirschen снова был удостоен второй звезды Мишлен. Штайнер входит в число самых титулованных поваров-женщин в Германии и является единственной женщиной-поваром, удостоенной двух звезд Мишлен.[2][3][4]

Публикации

  • Кухня Дус. Sterneküche für zuhause, AT Verlag, Баден 2008, ISBN  978-3-03-800402-8.
  • Meine leichte Küche. Кухня Дус, AT Verlag, Аарау 2011, ISBN  978-3-03800-521-6.
  • Meine liebsten Desserts. Кухня Дус, AT Verlag, Аарау и Мюнхен, 2013 г., ISBN  978-3-03800-722-7.
  • Дус. Unsere verrückte Gemüsewelt, Фрайбург 2014, ISBN  978-3-9815555-3-0.

Рекомендации

  1. ^ "Hirschen - ein Guide MICHELIN Ресторан в Зульцбурге". Путеводитель MICHELIN (на немецком). Получено 2020-05-29.
  2. ^ а б "Ресторан Das besondere: Ein kulinarischer Glücksfall". FAZ.NET (на немецком). ISSN  0174-4909. Получено 2020-05-13.
  3. ^ а б Серра, Якоб Штробель и. "Köchin Douce Steiner: Die junge Milde". FAZ.NET (на немецком). ISSN  0174-4909. Получено 2020-05-13.
  4. ^ "Дус Штайнер, шеф-повар кухни в Хиршене в Зульцбурге". Ресторан Ranglisten (на немецком). Получено 2020-05-13.

внешняя ссылка