Габриэль Кройтер - Gabriel Kreuther
 | Эта статья содержит контент, который написан как Реклама. (Август 2019 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
| Габриэль Кройтер | |
|---|---|
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 2015 |
| Владелец (и) | Габриэль Кройтер |
| Шеф-повар | Габриэль Кройтер |
| Кондитер | Марк Омон |
| Тип еды | Эльзасский (французский / немецкий) |
| Дресс-код | Деловая одежда |
| Рейтинг |  Гид Мишлен |
| адрес улицы | Здание В. Р. Грейс на 41 Запад 42-я улица напротив Брайант Парк в Мидтаун, Манхэттен |
| Город | Нью-Йорк |
| округ | Манхэттен |
| Состояние | Нью-Йорк |
| Почтовый индекс | 10036 |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 40 ° 45′15.83 ″ с.ш. 73 ° 58′57,27 ″ з.д. / 40.7543972 ° с.ш. 73.9825750 ° з.д. |
| Количество сидячих мест | 85, 150 (включая стоячую) |
| Бронирование | Обязательно (ужин) Рекомендуем (в противном случае) |
| Интернет сайт | https://www.gknyc.com/ |
Габриэль Кройтер ресторан, удостоенный двух звезд Мишлен, в Здание В. Р. Грейс на 41 Запад 42-я улица напротив Брайант Парк назван в честь его шеф-повара и владельца Габриэля Кройтера. Первоначально он был удостоен одной звезды Мишлен в годы своего открытия, а затем был удостоен двух звезд в 2019 году. Ресторан специализируется на современной кухне. Эльзасская кухня с другими влияниями Франции, Германии и Америки. Их самое известное блюдо - осетр & квашеная капуста тарт с мусселином из икры, копченый в яблоне. В ресторане также подают несколько видов домашнего хлеба, в том числе несладкий Kugelhopf с зеленым луком и чесноком из бланка. Relais & Châteaux а также такие объекты, как Журнал Wine Enthusiast Magazine и Зритель вина высоко оценили их разнообразную винную карту, в которой в основном представлены вина со всей Франции / Германии, а также других стран. Помимо вина, в их напитки входят разнообразные современные коктейли и традиционные напитки из домашнего региона шеф-повара, в том числе шнапс. Их винный директор - Филипп Сауриа.
В их главном меню ужина есть выбор между двумя разными дегустационными меню со столом, расположенным на их кухне. Есть также менее дорогое меню перед театром, обеденное меню с вариантами фиксированных призов и большой бар. В их баре, где представлены как современные, так и старые коктейли, есть современная интерпретация комфортной еды от Эльзас включая Flammekueche; вид открытого торта; и колбасы а также блюда à la carte из их основного меню. Grub Street оценил их как лучшее кафе в городе.[1] В то время как еда считается высокой кухней, ресторан особенно деловой, и Кройтер отмечает, что это позволяет создать более «комфортную атмосферу» без хлопот, связанных с костюмом или пиджаком. [2]
Шеф
Владелец первоначально работал в ресторанах во Франции, Швейцарии и Германии, а затем переехал в США. Рестораны, в которых он работал в США, в том числе в Ла Каравелла, классический французский ресторан и как Chef De Cuisine в Atelier, средиземноморский ресторан в отеле Ritz-Carlton.[3] В его предыдущем ресторане The Modern a Дэнни Мейер ресторан, расположенный внутри музей современного искусства где он работал шеф-поваром, Габриэль получил престижную Премия Джеймса Бирда вместе со своей первой звездой Мишлен и сначала работал с Марком Омоном, его нынешним кондитером. Его также назвали одним из Журнал Food & Wine «Лучшие новые повара 2003 года».[4]
Магазин шоколада
Марк Омон, его шеф-кондитер, открыл ресторан Kreuther Handcrafted Chocolate по соседству с рестораном. Это место специализируется на различных ароматных трюфелях / конфетах, а также на чизкейке. макароны, дегустационное меню шоколада, а также разнообразная выпечка и напитки. Их плитка шоколада из бурбона выиграла серебро на International Chocolate Awards. [5] Множество других их трюфелей, таких как тыквенный кунжут и запрещенный рис, также получили награды оттуда. Более локально, их ближневосточный кранч, халва и фисташковый батончик был отмечен New York Magazine а их горячий шоколад со льдом отмечен как один из лучших в городе New York Post.[6] Едок также присвоил ему статус одного из лучших шоколадных магазинов Америки.[7]
Награды
Нью-Йорк Таймс присвоил ресторану три звезды в 2015 году.[8]
New York Magazine присудил ему 86/100. [9]
Они были членами Relais & Châteaux с 2017 года.[10]
В 2017 году они были добавлены в список 100 лучших ресторанов по версии Энтузиаст вина[11] а также награду Best Award of Excellence. Wine Spectator также похвалил их винную карту.
В 2019 году они получили вторую звезду Мишлен.[12]
Рекомендации
- ^ Платт, Адам (23 мая 2016 г.). «Абсолютно лучший бар в Нью-Йорке». Grub Street. Grub Street. Получено 21 августа 2019.
- ^ "Размышления: Прекрасно и Денди". Toqueland. 15 октября 2015 г.
- ^ "Размышления: Прекрасно и Денди". Toqueland. 15 октября 2015 г.. Получено 21 августа 2019.
- ^ "Журнал Food & Wine назвал лучших новых поваров Америки в 2003 году". Еда и вино. Получено 21 августа 2019.
- ^ «Победители конкурса производителей шоколада и бобов Америки в 2019 году». International Cholate Awards. 26 июня 2019.
- ^ Куоццо, Стив (19 сентября 2017 г.). «Пропустите Serendipity в следующий раз, когда захотите замороженный горячий шоколад». New York Post. Получено 21 августа 2019.
- ^ Галарза, Даниела (9 февраля 2017 г.). "Путеводитель по лучшим шоколадным направлениям Америки". Едок. Получено 18 августа 2019.
- ^ Уэллс, Пит (22 сентября 2015 г.). «Обзор ресторана: Габриэль Кройтер в Мидтауне». Нью-Йорк Таймс. Получено 18 августа 2019.
- ^ Платт, Адам (20 февраля 2019 г.). "Обзор Габриэля Крейтера: журнал New York Magazine". New York Magazine.
- ^ "Габриэль Кройтер, ресторан высокой кухни в городе, отмеченный 2 звездами Мишлен, Нью-Йорк - Relais & Châteaux". www.relaischateaux.com. Получено 18 августа 2019.
- ^ «Габриэль Кройтер, Лучшие винные рестораны 2019 года». Журнал Wine Enthusiast Magazine. Винный энтузиаст. Получено 18 августа 2019.
- ^ "Габриэль Кройтер - ресторан-гид MICHELIN в Нью-Йорке". Путеводитель MICHELIN. Получено 18 августа 2019.