Как обмануть при приготовлении пищи - How to Cheat at Cooking

Как обмануть при приготовлении пищи
Как обмануть на Cooking.jpg
АвторДелия Смит
Странаобъединенное Королевство
Языканглийский
ЖанрПоваренная книга
ИздательEbury Publishing
Тип СМИРаспечатать (Твердая обложка )
ISBN9780091922290
OCLC182663144

Как обмануть при приготовлении пищи это поваренная книга к телевизионный повар Делия Смит, опубликовано в 2008 г. Ebury Publishing. Это была ее первая книга после нее Как готовить сериал, и был телесериал, основанный на тех же рецептах на Би-би-си два. После публикации Смит подвергся критике со стороны других шеф-поваров из-за использования определенных ингредиентов, таких как консервированный фарш из баранины, и диетологов из-за уровня соли в некоторых рецептах. Книга увеличила продажи нескольких продуктов, названных «Эффектом Делии», и приписывалась увеличению продаж мясных консервов в течение следующих двух лет.

Описание

Оригинальная публикация 1971 г.

Британский телевизионный повар Делия Смит первая опубликованная книга была озаглавлена Как обмануть при приготовлении пищи, опубликовано в 1971 году.[1] Это было руководство о том, как комбинировать готовые продукты, чтобы сократить время и усилия, необходимые для приготовления блюд дома.[2] Она временно вышла на пенсию на пять лет после успеха ее Как готовить цикл книг.[3][4] Но в 2008 году она стремилась воссоздать свою оригинальную книгу, включая повторное использование оригинального названия, и надеялась, что люди смогут сократить рецепты.[1][5]

До выпуска книги предсказывалось, что «эффект Делии» повторится на некоторых предметах, упомянутых в книге. Именно здесь ингредиент или товар, упомянутый Смит, резко вырастут в продажах - это произошло в 2001 году после того, как она продвинула клюква и дополнительные продажи 54 миллионов яиц были начислены шеф-повару после того, как она продемонстрировала, как их варить в телешоу. СМИ пытались предсказать, какие элементы могут иметь эффект до выхода книги; эти предложения включали пасту от Fratelli Camisa, смеси специй от компании под названием Seasoned Pioneers, замороженные картофельное пюре к Тетя Бесси и бульонный порошок. Джоэл Рикетт, заместитель редактора Книготорговец сказала, что «она называет определенные продукты, а супермаркеты изо всех сил стараются найти ингредиенты. Это окажет огромное давление на производителей - будет пита Производитель где-то абсолютно заблокирован. "[1]

После выхода книги на экраны вышел телесериал из шести частей. Би-би-си два по тем же рецептам.[6][7] Представитель BBC сказал, что

Это будет то, чего мы раньше не делали с Делией, показывая, как срезать углы, но не срезать углы по качеству или вкусу. Мы также собираемся показать ее жизнь за пределами кухни. Это здорово, что она возвращается, и это показывает ее жизнь больше, чем когда-либо прежде.[8]

Прием

Только по предварительным заказам книга заняла 2-е место в рейтинге Amazon.co.uk список первой десятки продаж во вторник перед запуском.[1] Границы сообщили, что необходимо заказать дополнительные поставки книги, чтобы удовлетворить спрос, и Waterstone's предположил, что это самая продаваемая поваренная книга всех времен.[3] Смит обрадовался успешному уровню продаж, сказав: «Никогда не знаешь, на правильном ли ты пути, пока об этом не узнает общественность, так что я очень счастлив, поскольку есть большой интерес».[5]

Сеть супермаркетов ASDA сказал, что продажи замороженных на углях баклажан срезы увеличились на 150% за счет книги. Смит ответил на критику об именовании конкретных продуктов, говоря: «Мы обсуждали долго и трудно ли упомянуть продукты, но в конце концов эта книга для людей, которые либо в спешке или боятся готовить. Более подробную информацию вы можете дать им тем легче ".[3] Она объяснила, что никогда не проводила оплачиваемую работу по продвижению каких-либо продуктов, сказав, что «Я никогда не занималась рекламой, потому что чувствую, что мне доверяют, и это очень освобождает. Я помню, что если вы начать получать деньги, это иногда труднее ".[9]

Коллеги-повара возражали против рецептов в книге. Дэйв Майерс, половина Волосатые байкеры, сказал, что не может понять, как эта идея должна была помочь сэкономить время, сказав "

Зачем использовать банку фарша для приготовления пастушьего пирога, если на то, чтобы поджарить пачку свежего фарша, действительно не так много времени? И если речь идет об экономии времени, зачем вам ходить в три супермаркета, чтобы купить ингредиенты? Это немного безумно.[3]

Диетологи раскритиковали уровень соли в некоторых рецептах, но согласились с тем, что мясные консервы содержат такой же уровень белка, как и свежие версии, а также сохраняют исходное содержание железа.[10] Группа Консенсус в отношении соли и здоровья, сказал, что рецепт карбонара больше, чем суточная доза 6 г соли в день из-за использования Пекорино Романо и готовые бекон.[11]

Наследие

В добавок к Великая рецессия после финансовый кризис 2007-08 гг., Как обмануть при приготовлении пищи был зачислен[кем? ] с увеличением продаж консервированной продукции, такой как запеченные бобы и мясные консервы, такие как фарш, в Великобритании в течение следующих двух лет.[нужна цитата ]

Рекомендации

  1. ^ а б c d Гастингс, Кэти (11 февраля 2008 г.). "Как хитрить в кулинарии Делии вызывает переполох". Дейли Телеграф. Получено 16 сентября 2014.
  2. ^ «В 70-е Делия научила нас хитрить в кулинарии». Западная почта. Интернет-библиотека Questia. 12 июня 2007 г.. Получено 16 сентября 2014.
  3. ^ а б c d Уильямс, Рэйчел; Смитерс, Ребекка (23 февраля 2008 г.). "Святая Делия защищает свой обман". Хранитель. Получено 16 сентября 2014.
  4. ^ Рэндалл, Ли (23 февраля 2008 г.). "Ее мошенническое искусство". Шотландец. Исследование HighBeam. Архивировано из оригинал 8 марта 2016 г.. Получено 16 сентября 2014.
  5. ^ а б «Делия Смит: футбол, слава и обман в еде». BBC Norfolk. 15 февраля 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.
  6. ^ «Делия готовится одолеть Нигеллу». Западная почта. Исследование HighBeam. 15 февраля 2008 г. Архивировано с оригинал 17 марта 2016 г.. Получено 16 сентября 2014.
  7. ^ «Новая серия Делии делает в точности то, что написано на жестяной банке». Ковентри Ивнинг Телеграф. Интернет-библиотека Questia. 1 марта 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.
  8. ^ Бирн, Сиар (21 ноября 2007 г.). «Делия Смит возвращается с новым кулинарным шоу». Белфаст Телеграф. Исследование HighBeam. Архивировано из оригинал 16 ноября 2018 г.. Получено 16 сентября 2014.
  9. ^ «Дадли говорит Делии окунуть липкие пальцы в миску со сливками». Западная почта. Интернет-библиотека Questia. 15 ноября 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.
  10. ^ Уоррен, Джейн (8 апреля 2008 г.). «Делия: От святой к грешнице». Daily Express. Получено 16 сентября 2014.
  11. ^ «Еда Делии слишком соленая для нашего блага, говорят врачи». The Birmingham Post. Интернет-библиотека Questia. 8 апреля 2008 г.. Получено 16 сентября 2014.

внешняя ссылка