Ив Туриес - Yves Thuriès
 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста помоги Улучши это или обсудите эти вопросы на страница обсуждения. (Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения)
|
Ив Туриес | |
|---|---|
| Родившийся | 5 июня 1938 г. (возраст82) |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль приготовления | Кондитерские изделия Шоколад |
Текущий ресторан (ы)
| |
| Интернет сайт | www www |
Ив Туриес (родился 5 июня 1938 г.) Французский Готовка и кондитер, дважды Meilleur Ouvrier de France.
Жизнь и карьера
Ранняя жизнь и обучение
Ив Туриес родился в деревне Lempaut в отделе Tarn. В четырнадцать лет он начал свое обучение кондитерскому делу. В 17 лет он подготовил CAP (Certificat d'Aptitude Professionnelle) в Тулуза и начал свой лет подмастерья.
В 1958 году он отправился в Алжир в качестве призывника. В Хусейн Дей возле Алжир, он стал начальником отдела. В Бешар, он был назначен ответственным за Офицерскую столовую.
В 1968 году господин Жанту из Тулуза был последним работодателем Ива Туриеса. Он владел кондитерской в Gaillac что он решил продать своему обученному работнику, что дало бы ему возможность определенно заявить о себе. Это был период конкурсов и цен. Это было также началом написания его энциклопедии. Le Livre de Recettes d'un Compagnon du Tour de France. Спустя десять лет у него работают десять коллег.
Meilleur Ouvrier de France и международный успех
В 1976 году Ив Туриес был дважды назван. Meilleur Ouvrier de France. Его случай уникален, потому что он получил эту награду, с одной стороны, за мороженое, шербет, десерты из мороженого, а с другой стороны, за кондитерские изделия, кондитерские изделия и кейтеринг.
В 1977 году он опубликовал первый том La pâtisserie française. Его энциклопедия переведена на несколько языков и стала справочником по всему миру для более чем 200 000 профессионалов. Двенадцатое издание вышло в 2007 году.
В 1979 году он получил Кулинарный трофей и был назван шеф-поваром года. Он расширяет свои знания по всему миру. Он основал кондитерские, особенно в Соединенных Штатах, где создал команды в Лос-Анджелес, Даллас и Сан-Франциско. Он также провел демонстрации в Германия, Испания, Швейцария, Бельгия, Италия, Япония, Таиланд и Китай.
Более поздняя карьера и публикации
В 1980 году он приобрел гостиницу-ресторан. Le Grand Écuyer в Корд-сюр-Сиэль. За несколько лет он сделал из него отель с самым высоким рейтингом в регионе. В 1985 году он купил Hostellerie du Vieux Cordes и сделал из него бистро.
В 1988 году он выпустил первый номер своего журнала, посвященного кулинарии и кондитерским изделиям. Журнал Thuriès. В 1989 году он создал Musée des Arts du Sucre et du Chocolat. Его шеф-повар - Жан-Франсуа Арно. Он также получил в то время Приз Эдуард де Помьян.
В 1991 году он создал собственный бренд шоколадных конфет. Он также получил Prix du Tourisme Юг-Пиренеи предоставлено Musée des Arts du Sucre и Prix Trimbetta (Meilleur Livre sur les Métiers de Bouche).
Магазины во Франции и по всему миру
Ив Туриес владеет несколькими шоколадными магазинами, особенно на юге Франции. Он также владеет магазинами в Японии, Канада, объединенное Королевство и Марокко.
Почести
- Meilleur Ouvrier de France в 1976 г.
- Кавалер Ordre National du Mérite
- Президент Meilleurs Ouvriers de France Великого Южного Уэста в 1995 году.
