Список женщин-поваров со звездами Мишлен - List of female chefs with Michelin stars

История

В Гид Мишлен был впервые опубликован в 1900 году во Франции в целях пропаганды вождения. В 1926 году он начал специализироваться на изысканная кухня обзоры, представляющие единую звездную систему. Текущая трехзвездочная система началась в 1931 году,[1][2] хотя три звезды не были присуждены до издания 1933 года.[3][4]

Первые женщины-повара, удостоенные трех звезд Мишлен, прибыли в 1933 году в Эжени Бразье и Мари Буржуа, хотя Брейзер выиграла у нее по три звезды. La Mère Brazier рестораны в Лион и в Col de la Luère. Она держала все шесть в течение 20 лет, и ее рекорд по количеству звезд оставался побитым. Ален Дюкасс в 1998 г.[3] Затем он был рекордсменом среди женщин-поваров, пока Карме Рускаледа выиграла седьмую звезду в нескольких ресторанах.[5]

Некоторые шеф-повара, отмеченные звездой Мишлен, предпочитают не делать проблем из-за своего пола. Например, когда трехзвездочный шеф-повар Доминик Кренн был назван лучшим поваром-женщиной в престижном Списке 50 лучших ресторанов мира в 2016 году, она была возмущена, считая, что ее пол «уменьшается, ненужно и неуместно».[6]

Недавние награды

После Вторая мировая война, Маргарита Бисе стала третьей женщиной, получившей три звезды Мишлен в своем ресторане Auberge du Père Bise в 1950 году. Затем часто сообщается, что до того, как Анн-Софи Пик стала четвертой женщиной, получившей набор из трех звезд,[7][8][9][10] несмотря на внучку Бисе Софи возвращение трех звезд семейного ресторана в 1985 году,[11] и аналогичные награды Мишлен женщинам-поварам, таким как Надя Сантини,[12] Елена Арзак и Клэр Смит тем временем.[13][14]

Хотя в последние годы число женщин-поваров, удостоенных звезд Мишлен, увеличилось, их все еще относительно немного. Отчасти это связано с долей женщин-поваров; 4,7% поваров в США - женщины, а в Соединенном Королевстве - 20%.[15] Небольшое количество женщин-поваров со звездами привело к критике гида Мишлен, наряду с другими проблемами, такими как разрыв в оплате труда мужчин и женщин-поваров.[16]

Проблема была поднята директором Michelin Майклом Эллисом после публикации издания New York City за 2018 год, который сказал, что компания «ничего не может сделать» для ее решения. Впоследствии представитель заявил: «Все больше женщин начинают заниматься этой профессией в этой стране и во всем мире. Мишлен не участвует в кулинарном образовании или найме на работу. Мы глубоко ценим разнообразие всех видов и рады видеть тенденцию к большему разнообразию в кулинарное поле ".[17]

Список женщин-поваров со звездами Мишлен

Ключ

  • под покровительством шеф-повара Этот символ обозначает шеф-поваров, получивших звезду Мишлен в качестве шеф-повара под патронатом шеф-повара, который также считается обладателем звезды.
  • Как соисполнитель шеф-повара Этим символом обозначены повара, получившие звезду Мишлен в качестве помощника шеф-повара вместе с другим шеф-поваром.
  • § Этот символ обозначает шеф-поваров, которые изначально имели звезды под руководством шеф-повара или в качестве соисполнителя, но позже сохранили или заработали эти звезды самостоятельно.
Этот список неполный; вы можете помочь добавление недостающих предметов с участием надежные источники.
Список женщин-поваров со звездами Мишлен
ПоварРесторан[Примечание 1]РасположениеСтранаКухняГод, чтобы сыгратьСсылка (ы)
1 звезда Мишлен2 звезды Мишлен3 звезды Мишлен
Лиза АлленNorthcoteЛанго, Ланкаширобъединенное КоролевствоБританский2004——[18]
Миртл АлленBallymaloe HouseШанагарри, Графство КоркИрландияИрландский1975——[19]
Орели Альтемерпод покровительством шеф-повараL'Atelier de Joël RobuchonКовент-Гарден, Лондонобъединенное КоролевствоФранцузский—
Гарима АрораГааБангкокТаиландИндийский2018——[20]
Елена АрзакКак соисполнитель шеф-повараАрзакСан-СебастьянИспанияНовый баск——1989[13]
Фрэнсис АткинсYorke ArmsРамсгилл, Северный Йоркширобъединенное КоролевствоБританский2003——[21]
Ньевес Барраган МохачоБаррафинаКовент-Гарден, Лондонобъединенное Королевствоиспанский2013——[22]
Дэнни БарриЭйпикБелфаст, Северная Ирландияобъединенное КоролевствоЕвропейский2016——[23]
Виржини БасселоСент-Джеймс ПэрисПариж, Иль-де-ФрансФранцияФранцузский2014——[24]
Кэролайн БаумReisers am SteinВюрцбург, БаварияГермания2013——[25]
Эмма БенгтссонРесторан АквавитНью-Йорк, Нью-ЙоркСоединенные ШтатыСкандинавский20142014[Заметка 2]—[27][28][26]
Эрика БергхеймНероЭссен, Северный Рейн-ВестфалияГермания——[29]
Хайди БьерканКредоТронхейм, ТрёнделагНорвегияНорвежский2019——[30]
Апрель БлумфилдПятнистая свиньяНью-Йорк, Нью-ЙоркСоединенные ШтатыСовременный американский2005——[31]
Мари БуржуаLa Mère BourgeoisПриай, АйнФранцияФранцузский1932[3]
Кристина БауэрманСтекло HostariaРим, ЛациоИталияМолекулярная гастрономия2010——[32]
Никола БрейдвудКак соисполнитель шеф-повараBraidwoodsДалри, Северный Эйрширобъединенное КоролевствоШотландский2000——[33][34]
Тесса БрэмлиСтарый дом священникаШеффилд, Южный Йоркширобъединенное Королевство——[29]
Эжени БразьеLa Mère BrazierЛион, РонаФранцияФранцузский19681932[3][35]
Маргарита БисеAuberge du Père BiseТаллуар-Монмин, Верхняя СавойяФранцияФранцузский—1950[36]
Софи БизAuberge du Père BiseТаллуар-Монмин, Верхняя СавойяФранцияФранцузский—19831985[11]
Шелли СернеантКак соисполнитель шеф-повараApplewood InnГерневиль, КалифорнияСоединенные ШтатыАмериканец2011——[37]
Летиция КосьеКак соисполнитель шеф-повараCôté КухняКарнак, МорбианФранцияФранцузский2019[38]
Нолвенн КорреHostellerie de la Pointe Saint-MathieuЛе Конке, FinistèreФранцияФранцузский2019[38]
Доминик КреннАтелье CrennСан-Франциско, КалифорнияСоединенные ШтатыФранцузский20122019[39]
Наоэль Д'ЭноL'Or Q'idéeПонтуаз, Иль-де-ФрансФранцияФранцузский2019[38]
Элен ДаррозРесторан Элен ДаррозПариж, Иль-де-ФрансФранцияФранцузский2003—[40][41]
Амели ДарвасÄponem - Auberge du PresbytèreVailhan, ЭроФранцияФранцузский2019[38]
Лидия ЭглоффЛа Бонн ОбержФорбах, МозельФранцияФранцузский—[42]
Николь ФагегальтьеLe Vieux PontБелкастель, ТарнФранцияФранцузский—[42]
Джей ФайРаан Джей ФайБангкок, Центральный ТаиландТаиландТайский уличная забегаловка2017——[43]
Анни ФеольдЭнотека ПинчиорриФлоренция, ТосканаИталияИтальянский198119821992[44]
Шэрон ФраннеLe Pẻchẻ GourmandБриансон, Верхние АльпыФранцияФранцузский—[42]
Виржини ГибуарРасинРенн, Иль-и-ВиленФранцияФранцузский2019[38]
Таня ГрандицРесторан ШтукиБазель, Базель-ШтадтШвейцарияНемецкий20092012—[45]
Аделина ГраттардЯм'чаПариж, Иль-де-ФрансФранцияФранцузский /Китайский слияние2010—[42]
Сюзетт ГрешемAcquarelloСан-Франциско, КалифорнияСоединенные ШтатыИтальянский2014—[46]
Роза серыйКак соисполнитель шеф-повараКафе РекаHammersmith, Лондонобъединенное КоролевствоИтальянский1998——[29]
Мария ГроссКлара-Ресторан в КайзерсалеЭрфурт, ТюрингияГермания2013——[25]
Сара ГрюнебергСпиаггияЧикаго, ИллинойсСоединенные ШтатыИтальянский——
Кателл ГийуToit pour ToiSchouweiler, ДиппахЛюксембургФранцузский2006—[47]
Скай ГингеллПитерсхэм КафеРичмонд, Лондонобъединенное КоролевствоЕвропейский2010——[48]
Элизабет ХейПиджинХакни, Лондонобъединенное КоролевствоБританский2016——[49]
Анджела Хартнетт §Анджела Хартнетт в ConnaughtMayfair, Лондонобъединенное КоролевствоИтальянский2004——[50]
Кэтрин ХилиDunderry LodgeНаван, Графство МитИрландияИрландский1986——[51]
Сара ХенкеСпецииЗильт, Шлезвиг-ГольштейнГермания2013——[25]
Грузинна Хилиадакипод покровительством шеф-повараВеселый гурманКерамикос, АфиныГрецияСовременный греческий20122014—[52][53]
Рэйчел Хамфрипод покровительством шеф-повараLe GavrocheMayfair, Лондонобъединенное КоролевствоФранцузский—2007—[54]
Патти ДжексонДелавэр и ХадсонВильямсбург, Нью-ЙоркСоединенные ШтатыСреднеатлантический2015——[55]
Селия ХименесЭль ЛагоМарбелья, Провинция МалагаИспанияиспанский—[56]
Далад КамбхуКин ДиБерлинGetmanyТайский современный2019
Чихо КанзакиКак соисполнитель шеф-повараВиртусПариж, Иль-де-ФрансЯпонияФранцузский2019[38]
Карен КигнартРесторан A'QiБрюгге, Западная ФландрияБельгияАзиатский /Европейский слияние2012——[57]
Беверли КимКак соисполнитель шеф-повараПарашютЧикаго, ИллинойсСоединенные ШтатыКорейский слияние2016——[58]
Ида КлейненДе ЛинденхорстВалкенбург-ан-де-ГёльНидерланды1983——[59]
Анита КлеменсенКоттедж Den RødeКопенгаген, Столичный регион ДанииДанияNew Nordic2011——[60]
Юлия КомпЗамок ЛоерсфельдKerpen, Северный Рейн-ВестфалияГерманияНемецкий2016——[61]
Николь КрасинскиКак соисполнитель шеф-повараГосударственные положения о птицахСан-Франциско, КалифорнияСоединенные Штаты2014——
Вики ЛауСтоловая и бар ТейтГонконгКитайФранцузский /Японский слияние2013——[62]
Карина Лаваль Как соисполнитель шеф-повараLe Château de Vault-de-LugnyVault-de-Lugny, ЙоннаФранцияФранцузский2019[38]
Стефани Ле КеллекLa ScẻneПариж, Иль-де-ФрансФранцияФранцузский—[42]
Квен ЛьюКак соисполнитель шеф-повараУместностьПариж, Иль-де-ФрансФранция2018——[63]
Лия ЛиньКак соисполнитель шеф-повараTerrapin CreekБодега Бэй, КалифорнияСоединенные ШтатыКалифорнийский2011——[64]
Леа ЛинстерРесторан Леа ЛинстерФризанж, Эш-сюр-АльзеттЛюксембургФранцузский1987——[65]
Анита ЛоАннисаНью-Йорк, Нью-ЙоркСоединенные Штаты2006——[66]
Кариме ЛопесGucci OsteriaФлоренция, ТосканаИталияМексиканский /Итальянский слияние2020——[67]
Анн МажурельLa CoquerieСет, ЭроФранцияФранцузский—[42]
Луиза Марелли ВалаццаАль СорризоСорисо, ПьемонтИталияИтальянский198219891998
Мария МартеЭль Клуб АллардМадрид, Сообщество МадридаИспанияиспанский2012—
Франсуаза МютельLa Maison Dans le ParcНэнси, Meurthe-et-MoselleФранцияФранцузский—[42]
Кэрри НахабедянНАХАЧикаго, ИллинойсСоединенные ШтатыСовременный европейский——
Ники Накаямаn / nakaЛос-АнджелесСоединенные ШтатыКайсэки—2019—[68]
Нэнси ОуксБульварСан-Франциско, КалифорнияСоединенные ШтатыНовый американец——
Камилла ПайоКак соисполнитель шеф-повараРозоЛилль, NordФранцияФранцузский2019[38]
Камилла ПаркнерПодвалГетеборг, Лен Вестра-ГёталандШвецияШведский2011——[69]
Мелисса ПереллоПятый этажСан-Франциско, КалифорнияСоединенные ШтатыСовременный американский2006——
Анн-Софи ПикMaison PicВалентность, DrômeФранцияФранцузский—19972007[36]
Кей ПилзШироАхакиста, Графство КоркИрландияЯпонский1996——
Елена Пуолаккапод покровительством шеф-повараLa Tante ClaireЧелси, Лондонобъединенное КоролевствоФранцузский—2001—[70]
Титти КварнстрёмЦветение в паркеМальмё, Лен СконеШвецияNew Nordic2015——[71]
Илиана РеганЕлизавета РесторанЧикаго, ИллинойсСоединенные ШтатыНовый американец2014——[72]
Фанни РейL'Auberge Reine JeanneСен-Реми-де-Прованс, Буш-дю-РонФранцияФранцузский2017——[73]
Мисси РоббинсГолосЧикаго, ИллинойсСоединенные ШтатыИтальянский2009——[74]
Рут РоджерсКак соисполнитель шеф-повараКафе РекаHammersmith, Лондонобъединенное КоролевствоИтальянский1998——[29]
Андре РозьеLes RosiersБиарриц, Pyrénées-AtlantiquesФранцияФранцузский—[42]
Ана РошХиша ФранкоКобаридСловениясловенский /Новая кухня20202020—[75]
Мари Руже-СальватLa Tour des VentsБержерак, ДордоньФранцияФранцузский—[42]
Карме РускаледаСан-ПауСан-Поль-де-Мар, КаталонияИспанияТрадиционный каталонский199119962009
Рейне СаммутAuberge la FeniẻreЛурмарен, ВоклюзФранцияФранцузский—[42]
Надя СантиниДаль ПескатореCanneto sull'Oglio, Провинция МантуяИталияИтальянский1996[12]
Александра ЗилингерAquarelloМюнхен, БаварияГермания——[29]
Юлия СедефджянБайетаПариж, Иль-де-ФрансФранцияФранцузский2019[38]
Анна СгройРесторан Анна СгройГамбургГермания2013——[25]
Нэнси СильвертонОстерия МоццаЛос-АнджелесСоединенные ШтатыИтальянский2009——[76]
Клэр Смитпод покровительством шеф-повараРесторан Гордон РамзиЧелси, Лондонобъединенное КоролевствоФранцузский——2006[14]
Дус ШтайнерHirschen SulzburgЗульцбург, Баден-ВюртембергГерманияНемецкий20082012—[77]
Ульрике СтоубеLandhaus MühlenbergЗеммер, Рейнланд-ПфальцГермания——[29]
Аюми СугиямаАкценты Table BourseПариж, Иль-де-ФрансЯпонияФранцузский2019[38]
Пим ТехамуанвивитКин КхаоСан-ФранцискоСоединенные ШтатыТайский2015——[78]
Mi-Ra ThuillantL'EssentielДовиль, кальвадосФранция2018——[79]
Роза ЧудиЧудиДюбендорф, Кантон ЦюрихШвейцарияФранцузский——
Мишель ВисканоМишель - Brasserie des CatalansМарсель, Буш-дю-РонФранцияФранцузский—[42]

Смотрите также

Заметки

  1. ^ В указанном ресторане и месте указано место, где шеф-повар получил наибольшее количество звезд. Если есть несколько ресторанов, отображается самый ранний.
  2. ^ Бенгтссон был повышен до кондитер к шеф-повар ресторана Aquavit в апреле 2014 года, когда он обладал одной звездой Мишлен, позже в том же году ему был присвоен статус двух звезд.[26]

использованная литература

  1. ^ Фелони, Ричард (20 октября 2014 г.). «Как гид Мишлен сделал шинную компанию мировым авторитетом в сфере гастрономии». Business Insider. Получено 23 декабря 2017.
  2. ^ «История путеводителя МИШЛЕН». Гид Мишлен. 21 апреля 2016 г.. Получено 23 декабря 2017.
  3. ^ а б c d Рид, Дебора (12 августа 2016 г.). "Имя, которое вы должны знать: Эжени Бразье". Пожиратель. Получено 1 декабря 2017.
  4. ^ Бокселл, Джеймс (15 июля 2011 г.). "Звездный крест". Financial Times. Получено 9 декабря 2017.
  5. ^ Бансал, Гита (29 июня 2017 г.). «Вопросы и ответы с каталонским шеф-поваром Карме Рускалледой, обладателем семи звезд Мишлен». Ежедневное питание. Получено 7 декабря 2017.
  6. ^ «Не просто отличный повар-женщина. Отличный повар с тремя звездами Мишлен». CNN. CNN. Получено 30 ноября 2019.
  7. ^ Лейн, Кристель (2014). Развитие вкуса: повара и организация изысканного ужина. Оксфорд, Англия: Издательство Оксфордского университета. п. 108. ISBN  978-0-198758-358.
  8. ^ "Большая дама: Анн-Софи Пик приезжает в Лондон". Неделя. 21 марта 2017 г.. Получено 9 декабря 2017.
  9. ^ Анжелика, Хрисафис (22 февраля 2007 г.). «Место для женщин: Франция потрясена последним трехзвездочным шеф-поваром Мишлен». Хранитель. Получено 9 декабря 2017.
  10. ^ «Мишлен присудил три звезды первой женщине-повару за более чем 50 лет». Irish Times. 22 февраля 2007 г.. Получено 9 декабря 2017.
  11. ^ а б Уэнсли, Джойс (27 мая 1985 г.). «Вернув себе третью звезду, дамы из Пер-Биз стали лучшими во Франции». люди. Получено 9 декабря 2017.
  12. ^ а б "Даль Пескаторе". 50 лучших ресторанов мира. Архивировано из оригинал 20 сентября 2012 г.. Получено 18 августа 2012.
  13. ^ а б «Шеф-повар ресторана« Арзак »Елена Арзак - Биография». StarChefs. Август 2016 г.. Получено 9 декабря 2017.
  14. ^ а б Гардам, Дункан; Петеркин, Том (27 ноября 2007 г.). «Выявлено: первые три звезды Мишлен женщина-шеф-повар». Дейли Телеграф. Получено 29 января 2012.
  15. ^ "Повышение звезды шеф-повара Мишлен". Элитный путешественник. Получено 1 декабря 2017.
  16. ^ Бахлер, Кристен (16 ноября 2016 г.). «Ни одна из новых звезд Мишлен в Нью-Йорке не досталась женщинам-поварам». Время. Получено 1 декабря 2017.
  17. ^ Тудер, Стефани (31 октября 2017 г.). "Michelin" ничего не может сделать, чтобы устранить недостаток женского представительства, - говорит директор ". Пожиратель. Получено 1 декабря 2017.
  18. ^ «Будущее за женщинами: лидеры отрасли и восходящие звезды». Поставщик. 30 августа 2007 г.. Получено 1 декабря 2017.
  19. ^ Макнейми, Джо (2 декабря 2013 г.). «Рецепт успеха Миртл Аллен». Ирландский экзаменатор. Получено 1 декабря 2017.
  20. ^ Ходж, Шеннон (16 ноября 2018 г.). «Шеф-повар Арора: первая женщина в Индии со звездой Мишлен». CNN. Получено 18 ноября 2018.
  21. ^ «Что сделала Фрэнсис Аткинс после того, как выставила на продажу Yorke Arms». Йоркшир Пост. 10 июля 2017 г.. Получено 4 ноября 2017.
  22. ^ "Ньевес Барраган Мохачо". Четыре. Получено 28 ноября 2017.
  23. ^ Ли, Дженни (10 октября 2016 г.). "Дэнни Барри, единственная в Ирландии женщина-повар, удостоенная звезды Мишлен". Ирландские новости. Получено 19 ноября 2017.
  24. ^ Фовель, Сара (5 сентября 2016 г.). «Интервью с шеф-поваром Виржини Басселот, второй женщиной, удостоенной титула« Минфин »». Bonjour Paris. Получено 7 декабря 2017.
  25. ^ а б c d Дикслер Канаван, Хиллари (7 ноября 2013 г.). «Мишлен объявляет звезды 2014 года для Германии». Пожиратель. Получено 9 декабря 2017.
  26. ^ а б Тишгарт, Сьерра (9 октября 2014 г.). «Шеф-повар Aquavit Эмма Бенгтссон о неохотном захвате кухни и получении 2 звезд Мишлен». Grub Street. Получено 23 декабря 2017.
  27. ^ "Эмма Бенгтссон". Четыре. 4 марта 2017 г.. Получено 15 ноября 2017.
  28. ^ "Svenskkrogen Aquavit for itterligare en Michelinstjärna". Dagens Nyheter (на шведском языке). 1 октября 2014 г.. Получено 1 декабря 2017.
  29. ^ а б c d е ж Лейн, Кристель (2016). Развитие вкуса: повара и организация изысканного ужина. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 109. ISBN  978-0-19875-835-8.
  30. ^ Никель, Дэвид. «Две звезды Мишлен для неожиданной продовольственной столицы Норвегии». Forbes. Получено 20 февраля 2019.
  31. ^ Саттон, Райан (11 ноября 2016 г.). "Bib Gourmand Shocker: Пятнистая свинья теряет свою звезду Мишлен". Пожиратель. Получено 1 декабря 2017.
  32. ^ Вайнлайн, Джилл. «Знакомьтесь, шеф-повар, удостоенный звезды Мишлен, Кристина Бауэрман». Люкс Бит. Получено 12 ноября 2017.
  33. ^ Мерфи, Шон (18 декабря 2017 г.). «10 лучших шотландских ресторанов». Шотландец. Получено 18 марта 2018.
  34. ^ "Ресторан Брейдвудс". Вкус Шотландии. Получено 18 марта 2018.
  35. ^ «Эжени Бразье умирает во Франции; шеф-повар сделал упор на простоту». Газета "Нью-Йорк Таймс. 4 марта 1977 г.. Получено 18 мая 2018.
  36. ^ а б Монтань, Софи (21 февраля 2007 г.). «Новый гид Мишлен отмечает первую женщину-шеф-повара, удостоенную трех звезд за 50 лет». Графин. Получено 1 ноября 2017.
  37. ^ «Люди в движении в Wilusz and Associates, Terra Firma Global Partners и других ...» Пресс-демократ. 4 октября 2015 г.. Получено 7 декабря 2017.
  38. ^ а б c d е ж г час я j «10 женщин-поваров за новыми ресторанами, отмеченными одной звездой Мишлен во Франции». Путеводитель MICHELIN. Получено 10 июля 2019.
  39. ^ Папе, Элли (21 октября 2014 г.). "Гид Мишлен по области залива Сан-Франциско 2015, нанесен на карту!". Пожиратель. Получено 2 декабря 2017.
  40. ^ Кюн, Керстин (18 января 2011 г.). «Мишлен присудил Элен Дарроз две звезды». Кейтеринг и владелец гостиницы. Архивировано из оригинал 19 января 2013 г.. Получено 10 августа 2012.
  41. ^ Афия, Аманда (26 марта 2008 г.). «Элен Дарроз названа новым шеф-поваром лондонского ресторана Connaught». Кейтеринг и владелец гостиницы. Архивировано из оригинал 19 января 2013 г.. Получено 10 августа 2012.
  42. ^ а б c d е ж г час я j k «Путеводитель MICHELIN 2015: les femmes chefs étoilées de France» (На французском). Мишлен. 17 января 2017 г.. Получено 9 декабря 2017.
  43. ^ «ЭТИМ 70-ЛЕТНЕМУ УЛИЧНОМУ ШЕФ-ПОВАРУ ПРОСТО НАГРАЖДЕНА ЗВЕЗДОЙ MICHELIN». Любители изысканного ужина. 6 декабря 2017 г.. Получено 6 декабря 2017.
  44. ^ Шира, Роберт (23 декабря 2014 г.). "Анни Феольд: французский соул в итальянском стиле". Любители изысканного ужина. Получено 25 ноября 2017.
  45. ^ Грамесбахер, Даниэль (23 ноября 2012 г.). "Zweiter Stern für Tanja Grandits". Badische Zeitung (на немецком). Получено 9 декабря 2017.
  46. ^ Франклин, Марси (22 октября 2014 г.). "Познакомьтесь с Сюзетт Грешам, третьей шеф-поваром страны с двумя звездами". Mediaite. Получено 7 ноября 2017.
  47. ^ «Кателл Гийу: Жерант, Гийу Кампань». Paperjam. 27 апреля 2016 г.. Получено 10 декабря 2017.
  48. ^ Кюн, Керстин (20 января 2011 г.). «Мишлен 2011: куда подевались все звезды?». Кейтеринг и владелец гостиницы. Получено 29 июля 2012.
  49. ^ «Шеф-повар Элизабет Хей откроет ресторан Shibui в Лондоне». Поставщик. 15 июня 2017 г.. Получено 28 ноября 2017.
  50. ^ Фревин, Анджела (2 мая 2008 г.). "Анджела Хартнетт". Поставщик. Получено 1 декабря 2017.
  51. ^ «Десятка вкусных блюд: в Ирландии 12 ресторанов со звездой Мишлен». TravelExtra. Получено 2 декабря 2017.
  52. ^ "Гид Мишлен Funky Gourmet". Гид Мишлен. Получено 21 марта 2019.
  53. ^ "Изысканная кухня в Афинах: рестораны, отмеченные звездами Мишлен". Культурная поездка. Получено 21 марта 2019.
  54. ^ Томас, Дэниел (6 июня 2008 г.). "Рэйчел Хамфри назначена шеф-поваром в Le Gavroche". Поставщик. Получено 2 декабря 2017.
  55. ^ Адамчик, Алисия (30 сентября 2014 г.). «В 2015 году объявлены рестораны Нью-Йорка, отмеченные звездами Мишлен». Forbes. Получено 19 ноября 2020.
  56. ^ Хименес, Марта (1 февраля 2015 г.). "Селия Хименес:" Эль сабор де Кордова эс эль дель софрито"". Кордополис. Получено 13 ноября 2017.
  57. ^ Дешак, Том (20 ноября 2012 г.). "69-jarige chef haalt voor derde keer ster". Het Nieuwsblad (на голландском). Получено 10 ноября 2017.
  58. ^ Чунг, Ариэль (29 октября 2015 г.). «Первая звезда Мишлен Parachute была« невероятно умопомрачительной ». ДНКинфо. Архивировано из оригинал 7 мая 2019 г.. Получено 8 мая 2019.
  59. ^ "IN MEMORIAM Ида Клейнен (1936-2019)". www.chapeaumagazine.com (на голландском). Получено 11 мая 2020.
  60. ^ Торсен, Нильс (14 марта 2012 г.). "Danmark for sin første kvindelige michelinrestauratør". Политикен (на датском). Получено 22 ноября 2017.
  61. ^ Мекерт, Филлип Дж. (4 декабря 2016 г.). "Гид Michelin Julia aus Kerpen: Hier kocht die jüngste Sterne-Köchin Deutschlands!". Экспресс (на немецком). Получено 9 декабря 2017.
  62. ^ Хиуфу Вонг, Мэгги (12 мая 2015 г.). «Дзен на тарелке: как медитировать через пищу». CNN. Получено 7 ноября 2015.
  63. ^ Мондезерт, Анн-Лор; Браун, Палома Сориа (8 февраля 2018 г.). "Почему женщины-повара упускают звезды Мишлен?". Почта Джакарты. Получено 1 марта 2018.
  64. ^ Луччези, Паоло (26 октября 2011 г.). "История Terrapin Creek, нового любимца Бодега-Бэй". SFGate. Получено 7 декабря 2017.
  65. ^ "Линстер". Bocuse d'Or. Получено 9 декабря 2017.
  66. ^ Гринвальд, Китти (12 февраля 2011 г.). "Жареный кабоча кабачок Аниты Ло". Wall Street Journal.
  67. ^ "Кариме Лопес, Primera mujer mexicana en obtener una estrella Michelin". Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía. (на испанском). 11 ноября 2019 г.. Получено 12 июн 2020.
  68. ^ Чанг, Андреа (3 июня 2019 г.). «Гид Мишлен присуждает звезды 24 ресторанам Лос-Анджелеса; город закрыт из трех звезд». Лос-Анджелес Таймс.
  69. ^ "Sjömagasinet öppnar igen - Цокольный этаж" (на шведском языке). myNewsdesk. 31 марта 2011 г.. Получено 7 декабря 2017.
  70. ^ Норум, Бен (15 июня 2017 г.). «Пьер Коффманн о зарплате шеф-повара и Брексите перед ужином, где подают свои знаменитые свиные рысаки». Вечерний стандарт. Получено 26 мая 2018.
  71. ^ "Hon fick unik stjärna som första kvinna". Kvällsposten. 4 августа 2016 г.. Получено 30 ноября 2017.
  72. ^ Бейкер, Аббе (20 марта 2018 г.). «Первый день, когда я получил свои звезды Мишлен: Илиана Риган из ресторана Elizabeth». Гид Мишлен.
  73. ^ Дженкинс, Том (9 февраля 2017 г.). «Гид Мишлен по Франции 2017 - Полный список». Любители изысканного ужина. Получено 23 декабря 2017.
  74. ^ "Мисси Роббинс". Браво ТВ. Архивировано из оригинал 27 августа 2012 г.. Получено 28 августа 2012.
  75. ^ «Шеф-повар Ана Рош награждена двумя звездами Мишлен, пять ресторанов получают по одной». Словенское агентство печати. 16 июн 2020. Получено 16 июн 2020.
  76. ^ Ван, Энди (4 июня 2019 г.). «Из Лос-Анджелеса в Мишлен: удалите свой аккаунт». Еда и вино.
  77. ^ "Дус Штайнер". Четыре. Получено 7 декабря 2017.
  78. ^ Тан Пин Йен (19 февраля 2019 г.). "Взгляд от шеф-повара: Пим Техамуанвивит из Нама и Кин Као". Гид Мишлен.
  79. ^ Мажуб, Улла (5 февраля 2018 г.). "Гид Мишлен: Veyrat, Bacquié, Etchebest ... Les nouvelles étoiles dévoilées". L'Express. Получено 1 марта 2018.