Bierock - Bierock

Bierock
Bierocks.jpg
ТипБутерброд
Место происхожденияВосточная Европа

Bierock это дрожжевое тесто выпечка карманный сэндвич с пикантной начинкой,[1] происходящий из Восточная Европа, возможно, в России. Блюдо распространено среди Волжский немецкий сообщество в США и Аргентине. Он был привезен в Соединенные Штаты в 1870-х годах иммигрантами-меннонитами из Германии и России.[2] Другие варианты написания Бирох, Beerock, Berrock, Bierox, пивной рок и Kraut Bierock в США и пирок или же краут пирок в Аргентине.

Bierock с начинкой из вареного и приправленного говяжьего фарша, нашинкованной капусты.[1] и лук, затем запекать в духовке, пока тесто не станет золотисто-коричневым. Некоторые варианты включают тертую морковь.

Bierock похож на оба пироги /пирожки из Русская кухня и Börek из Турецкая кухня. Существуют споры о фактической этимологии слова Bierock. Традиционно предполагалось, что Bierock произошло от русского слова пирог.[3][4][5] Однако недавняя теория предполагает, что слово Bierock может быть получен из Börek.[6] Эта теория основана на географической близости первого Приволжская Немецкая АССР по сей день Казахстан а также влияние значительного населения исторически Тюркоязычный такие народы, как казахи и татары, живущие в Волга область, край.[7] Однако ни одна из теорий не была окончательно доказана.

В Аргентине Фиеста дель Пирок (Фестиваль Bierock) проводится каждый июль в Креспо, Провинция Энтре-Риос.[8]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Jakle, J.A .; Скалле, К. (2002). Фастфуд: придорожные рестораны в век автомобилей. Дорога и американская культура. Издательство Университета Джона Хопкинса. п. 176. ISBN  978-0-8018-6920-4. Получено 27 мая, 2016.
  2. ^ Рис, Аманда (2004). Район Великих равнин. Энциклопедия Гринвуда американских региональных культур. Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. п. 253. ISBN  0-313-32733-5.
  3. ^ Эндрю Ф. Смит (2007). Оксфордский компаньон американской еды и напитков. Издательство Оксфордского университета. п. 48. ISBN  9780195307962.
  4. ^ Тимоти Дж. Клоберданц (1988). «Символы германо-русской этнической идентичности на северных равнинах». Great Plains Quarterly. Центр исследований Великих равнин, Университет Небраски-Линкольн. 8: 13.
  5. ^ Тимоти Дж. Клоберданц; Розалинда Клоберданц (1993). Гром в степи: народная жизнь поволжских немцев в меняющейся России. Американское историческое общество немцев из России.
  6. ^ «Ты говоришь Пурек, а я говорю - Бирок». широты. Получено 27 мая 2016.
  7. ^ «Тюркские слова в русском». Языки Мира. Получено 27 мая 2016.
  8. ^ Секретарь по туризму Аргентины

внешняя ссылка