Булочка Китченера - Kitchener bun

Булочка Китченера
Китченер bun.jpg
ТипКондитерские изделия
Место происхожденияАвстралия
Регион или штатЮжная Австралия
Основные ингредиентыТесто, малина или же клубника варенье, крем

В Булочка Китченера это сладкая выпечка, которая производится и продается в Южная Австралия с 1915 г.[1] Он состоит из булочки, иногда выпекаемой,[нужна цитата ] иногда жареный, сделанный из сладкого дрожжевого теста, похожего на то, что используется для приготовления пончики, разделить, а затем заполнить малина или же клубника варенье и крем, чаще всего с сахарной посыпкой сверху.

Булочка Китченера напоминает Берлинер,[2] кондитерские изделия немецкого происхождения - хотя и отличались от них открытым лицом и использованием большего количества сливок, чем джема - и были, по сути, известны как таковые до тех пор, пока в Первая Мировая Война привело к его переименованию в честь британского фельдмаршал Лорд Горацио Китченер.[3]

В рецепте 1930 года варенье заделывают в тесто перед жаркой во фритюре, и здесь нет упоминания о сливках.[4] до 1934 г.[5] Десять лет спустя Unley Road Пекарь был оштрафован на 15 2 фунтов стерлингов (около 1000 долларов в сегодняшних деньгах) за использование сливок в своих булочках Kitchener в нарушение положений Правил национальной безопасности.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Прожектор". Критик (Аделаида). Южная Австралия. 24 марта 1915 г. с. 15. Получено 17 мая 2020 - через Trove.
  2. ^ "Роза". The Daily Herald (Аделаида). Южная Австралия. 25 октября 1916 г. с. 8. Получено 17 мая 2020 - через Trove.
  3. ^ Ян О'Коннелл. «1917 Берлинец становится Китченерской булочкой». Хронология австралийской кухни. Получено 22 марта 2019.
  4. ^ "Хомкрафт". Почта (Аделаида). Южная Австралия. 1 марта 1930 г. с. 14. Получено 17 мая 2020 - через Trove.
  5. ^ ""Хроника "Идеи обмена поваров".. Хроники (Аделаида). Южная Австралия. 27 сентября 1934 г. с. 57. Получено 17 мая 2020 - через Trove.
  6. ^ "Сливки в булочках Kitchener". Рекламодатель (Аделаида). Южная Австралия. 18 августа 1944 г. с. 3. Получено 17 мая 2020 - через Trove.

внешняя ссылка