Рунза - Runza

Рунза
Runza 01.jpg
Сэндвич с рунзой из ресторана быстрого питания Рунза
КурсГлавный
Место происхожденияСоединенные Штаты
Регион или штатНебраска
СделаноНет / Традиционно этнический (Волжский немецкий )
Основные ингредиентыХлеб, Говяжий фарш, Капуста, Приправы, Лук
ВариацииСыр чеддар, Швейцарский сыр & Грибы, Итальянский стиль, Халапеньо, Вегетарианский[1]
530 (стандартный / «оригинальный»)[2] ккал

А Runza (также называемый Bierock, краутбургер, Fleischkuche, или же краут пирок) это дрожжи тесто карман для хлеба с начинкой, состоящей из говядина, капуста или же квашеная капуста, лук, и приправы.[3][4][5][6] Рунзас можно запекать в различных формах, таких как полумесяц, прямоугольник, круг (булочка), квадрат или треугольник. Рунзы, которые продаются в сети ресторанов Runza, имеют прямоугольную форму, в то время как многие из них продаются в Канзас круглые булочки.[7]

Рунза - это региональная кухня из Небраска, а некоторые комментаторы называют его "Небрасканским, как Cornhusker футбол."[8] Он обслуживается Общество Небраски в Вашингтоне, округ Колумбия[9] и Небраска Общество Нью-Йорка[10] на их мероприятиях Taste of Nebraska и был выбран в качестве представителя штата на Flavored Nation, мероприятии, где подают культовые блюда из всех пятидесяти штатов.[11]

История

Говорят, что сэндвич с рунзой происходит из вареники, пельмени с пикантными ингредиентами, популярные в Восточной Европе,[4][12] но более тесно связано с одноименным русским блюдом под названием пирожки (буквально «пирожки»). Немцы Поволжья, этнические немцы, поселившиеся в Река Волга долина в Россия по приглашению Екатерина Великая в 18 веке адаптировали пирожки создать Bierock, сэндвич из дрожжевого теста с похожими пикантными ингредиентами.[4][12] Когда политический климат изменился против немцев Поволжья, многие эмигрировали в США, создав общины по всему миру. Большие равнины. Эти иммигранты, в том числе семья Бреннинга, поселились недалеко от Саттон, Небраска, привезли с собой рецепты пивоварен.[12] Сара «Салли» Эверетт (урожденная Brening), родом из Саттон, приписывают адаптацию семейного рецепта пивоварни к рунзе, а также изобретение названия для сэндвича.[4][12][3][13][14] В 1949 году Эверетт вместе со своим братом Алексом занялась продажей рунз.[15] в Линкольн.[13][3][4]

Этимология

Многие источники согласны с тем, что Салли Эверетт придумала название «рунза».[13][3][12] хотя, вероятно, она адаптировала его из существующего названия сэндвича; либо Краутрунц,[13] старое, другое немецкое название берока, или Нижненемецкий Runsa,[12] означает «живот», имея в виду слегка закругленную форму мешочка из теста. Современный немецкий Ранзен, что также означает сумка, происходит от Runsa. Слово «рунза» зарегистрировано как товарный знак в Соединенные Штаты, принадлежащая сети ресторанов Runza.[16]

Ресторан Рунза

Рунза
Частный
ПромышленностьБыстрое питание
ОснованЛинкольн, Небраска (1949 (1949))
Основатель
  • Сара "Салли" Эверетт
  • Алекс Бренинг
Штаб-квартира
Линкольн, Небраска
,
Соединенные Штаты
Количество локаций
86 (по состоянию на июль 2020 г.)[17]
Обслуживаемая площадь
  • Небраска
  • Айова
  • Колорадо
  • Канзас
Ключевые люди
Салли Эверетт, Алекс Бренинг и Дональд Эверетт-старший.
ТоварыБутерброды Рунза, булочки с чили и корицей, гамбургеры, куриные стрипы
УслугиБыстрое питание
Интернет сайтRunza.com

Рунза (ранее назывался Рунза Драйв-Инн[18] и Хижина Рунза[19]) также имя быстрое питание ресторан, флагманским пунктом меню которого является сэндвич с рунзой. Основанная в 1949 году Салли Эверетт, изобретательницей современной рунзы, сеть начала свое расширение под руководством сына Салли Дональда Эверетта-старшего в 1966 году и начала предоставлять рестораны по франчайзингу в 1979 году. По состоянию на ноябрь 2018 года насчитывалось восемьдесят пять ресторанов Runza; восемьдесят в Небраске, два в Айове, два в Канзасе и два в Колорадо.[20][21] Сеть ресторанов по-прежнему принадлежит семье Эверетт, а внук Салли Дональд Эверетт-младший является президентом.[22] Помимо титульного бутерброда, сеть обслуживает чили и булочки с корицей[23] (еще одно блюдо Среднего Запада), а также другие основные продукты быстрого питания, такие как гамбургеры, жареный картофель и кольца лука.

В 1989 году сеть попыталась расшириться за пределы Небраски. Руководители пытались открыть ресторан в Латвийская республика из Советский союз,[24] дошел до отправки двухсот замороженных рунз в Советское Министерство сельского хозяйства в рамках переговоров.[25] Сделка развалилась после Латвия была захвачена советским правительством в попытке сохранить его в Союзе.[24] Магазины действительно открывались в Лас Вегас Стрип на Fashion Show Mall фуд-корт[26] и фуд-корт торгового центра в Молин, Иллинойс[27] но оба не смогли набрать обороты и закрылись в течение нескольких лет.[24]

Акции

Runza - продавец в Мемориальный стадион, дом Футбол Небраска Корнхаскерс team и продает более 10 000 бутербродов на каждом футбольном матче. Акция «Температурный вторник» проводится по вторникам в январе и феврале. В каждом магазине покупателям продаются рунзы по цене, равной 6:00 утра. Фаренгейт температура в магазине в центах. При температуре ноль градусов или ниже бутерброд бесплатно. В 2017 г. Омаха Storm Chasers, Омахи Triple-A филиал Канзас-Сити Роялс Высшая лига бейсбола команда, переименованная в "Омаха Рунзас" в перекрестное продвижение мероприятие.[28] Ребрендинг униформы команды состоял из мультяшного бутерброда с рунзой, а также зеленого и желтого цветов. ливрея сети ресторанов Runza.[28] Рунза управлял 50-е годы тематический рок-н-ролл Runza с памятными вещами, старинными автомобилями и катанием на роликах кархопы из центра Линкольна с 1991 по 2004 год.[29]

Ресторан Runza в Папиллион, Небраска получил некоторую огласку в 2018 году, когда пара молодоженов ужинала там после свадебной церемонии. В интервью они объяснили, что ресторан играл важную роль в их отношениях вплоть до их брака.[30]

Противоречие Союза Небраски

Ресторан Runza, работающий вне Небраска Юнион, студенческий союз Университет Небраски-Линкольн, закрылся в 2018 году после десяти лет работы в этом месте.[31] Рунза была перебита комбинацией двух поставщиков (Стейк и Шейк и Чик-фил-А франчайзи) торги вместе.[32] Был общественный протест со стороны студенчества[31][32], поскольку рунза считается продуктом питания Небраски, и студенты считают, что ее следует продавать в ведущем университете Небраски.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Коффи, Кевин (18 октября 2019 г.). «Вы пробовали новый вегетарианский Runzas? Мы пробовали». Омаха Уорлд-Геральд. Получено 16 ноя 2020.
  2. ^ «Информация о питании Рунза» (PDF). Runza.com. Декабрь 2011 г.. Получено 27 декабря, 2016.
  3. ^ а б c d Рохас, Уоррен (26 марта 2014 г.). «Небрасканцы знают, что Рунзе нет замены». Перекличка. Вашингтон, округ Колумбия. Получено 27 декабря, 2016.
  4. ^ а б c d е Бордсен, Джон (27 декабря 2016 г.). "Сэндвич из Восточной Европы в цепи Великих равнин". Чикаго Трибьюн. Получено 27 декабря, 2016.
  5. ^ Биллингсли, Кей; Карман, Тим (29 апреля 2016 г.). "Небраска Рунзас, через Вашингтон". Вашингтон Пост. Получено 27 декабря, 2016.
  6. ^ Пирс, Марлен. «Краутбургер». Allrecipes.com. Получено 16 ноя 2020.
  7. ^ Нил, Дениз. «Где взять берокки, официальную осеннюю еду Канзаса». Уичито Игл. Некоторые выпекают их круглой формы. Некоторые делают их прямоугольными.
  8. ^ Ландсель, Дэвид. "Только жители Небраски знают Рунзу". Еда и вино.
  9. ^ «Вкус Небраски 2016». Общество Небраски в Вашингтоне, округ Колумбия
  10. ^ Макмиллан, Кайл (15 мая 1987 г.). «Манхэттен, чтобы попробовать продукты Небраски». Омаха Уорлд-Геральд. Что вы делаете, когда живете в 1252 милях от Небраски и внезапно испытываете тягу к рунзе или куску пиццы Валентино? Вы, конечно, приказываете им прилететь. Это именно то, что Общество Небраски в Нью-Йорке планирует сделать для своей феерии еды Небраски в воскресенье в Нью-Йорке.
  11. ^ О'Коннор, Майкл (28 августа 2017 г.). «Рунза будет представлять Небраску на новом мероприятии по национальной кухне». Омаха Уорлд-Геральд.
  12. ^ а б c d е ж Бейкер Хансен, Сара (1 апреля 2017 г.). «Рунза: история одного из самых ценных продуктов Небраски». Омаха Уорлд-Геральд.
  13. ^ а б c d Розенгартен, Дэвид (11 апреля 2018 г.). «Сэндвич с рунзой: где еще, кроме Небраски?». Новости округа Даллас.
  14. ^ МакМоррис, Роберт (15 июля 1978 г.). «Рунза: оригинальное название старого рецепта». Омаха Уорлд-Геральд. С. 15–16.
  15. ^ "Алекс Бренинг". Орландо Сентинел. 12 июня 1992 г.
  16. ^ «Как мы поддерживаем наши франшизы». Runza.com. Получено 27 декабря, 2016.
  17. ^ «Офисы и сотрудники Lincoln Runza получают высшие награды». Линкольн Журнал Звезда. 12 июля 2020. Получено 19 ноя 2020.
  18. ^ "Runza Drive - Inn открывается в Авроре". Омаха Уорлд-Геральд. 31 марта 1991 г.
  19. ^ «Омахан обвиняется в вооруженном ограблении». Омаха Уорлд-Геральд. 31 мая 1987 г. Роберт Бенфорд, 33, Северо-западное радиальное шоссе 1825 года, был обвинен в субботу в вооруженном ограблении Хижины Рунза, 1325 Северо-западное радиальное шоссе.
  20. ^ Кроэ, Калин (9 мая 2018 г.). "Рунза идет в Чадрон". Panhandle Post. Альянс. Архивировано из оригинал 26 ноября 2018 г.. Получено 25 ноября 2018.
  21. ^ Гарсия, Мария-Эмилия (13 февраля 2020 г.). «Поклонники Runza, радуйтесь: франшиза откроет второе место в Колорадо». Наше сообщество сейчас. Получено 16 ноя 2020.
  22. ^ "Обзор компании Runza National, Inc.".
  23. ^ Мэйфилд, Тревор. «Булочки с чили и корицей: мрачное происхождение ностальгического сочетания еды».
  24. ^ а б c Смит, Митч (15 августа 2011 г.). «Эпилог: в трех часах езды к югу от Линкольна, съедобного бастиона Huskerdom». Линкольн Журнал Звезда.
  25. ^ «Рунзас проходит советское испытание». Омаха Уорлд-Геральд. United Press International. 4 мая 1989 г.
  26. ^ "Runza Drive - Ставка на гостиницы в Лас-Вегасе". Омаха Уорлд-Геральд. 28 ноября 1989 г.
  27. ^ «Рунза открывает два новых магазина». Омаха Уорлд-Геральд. 21 октября 1990 г.
  28. ^ а б О'Коннор, Майкл (5 июня 2018 г.). «Продовольственная борьба: в эти выходные Омаха Рунзас сразится с чизбургерами Green Chile в Вернер-парке». Омаха Уорлд-Геральд.
  29. ^ Корбелик, Джефф (9 декабря 2004 г.). «Конец эпохи»: рок-н-ролл Runza подходит к концу ». Линкольн Журнал Звезда.
  30. ^ О'Коннор, Майкл. "'Runza romance ': Жених надевает кольцо с луком на палец новой жены через 5 лет после предложения вернуться домой в ресторане ". Омаха Уорлд-Геральд. Уэйн Уилсон, управляющий партнер Runza, сказал, что в сети ресторанов в Небраске есть что-то, что порождает романтику.
  31. ^ а б Ларсен, Бен (3 мая 2018 г.). «Сотрудники, конечные клиенты реагируют на закрытие дверей Nebraska Union Runza». The Daily Nebraskan.
  32. ^ а б "Сеть ресторанов быстрого питания покидает Университет Небраски-Линкольн". U.S. News & World Report. Ассошиэйтед Пресс. 6 апреля 2018.

внешняя ссылка